桜沢琢海 プロフィール

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１９５９年生まれ。東京都出身。慶応義塾大学経済学部卒業。フランスに暮らして学んだヨーロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、放送作家、プランナー、フードコーディネーターとして料理番組や料理雑誌、広告などの企画・制作に携わっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『料理人たちの饗宴 西洋料理のルーツをさぐる』より

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