柴田書店

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本

日本酒百味百題

柴田書店

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784388352166
ISBN 10 : 4388352160
フォーマット
：
本
出版社
：
柴田書店
発行年月
：
2000年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
小泉武夫, 柴田書店 ,  
追加情報
:
１９ｃｍ,２２６ｐ

内容詳細

知りたいことがすぐわかる！素朴な疑問から専門知識まで。

目次 : 歴史・文化篇（酒の起源といわれる「口噛み酒」とは何か/ 日本酒はいつ頃どのようにしてできたのか/ 清酒が登場したのはいつ頃か　ほか）/ 原料・製造技術篇（水質の日本酒への影響/ 宮水とは、どのような水なのか/ 酒造好適米とは、どのような米を指すのか　ほか）/ 種類・味覚篇（日本酒とは、どのような酒を指すのか/ 日本酒の種類はどのように分類されるのか/ 日本酒のラベルの読み方　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • Tomomi Yazaki さん

    読了日：2024/04/03

    実は私、日本酒が大好きなのです。まずはビール、ではなくお酒から。本書はその日本酒の歴史、原料、作り方、そして美味しい呑み方まで、まるでお酒の教科書のように詳しく解説してくれます。監修はなんと発酵博士の小泉先生。これは期待できます。酒屋に吊るされる杉玉。当たり前すぎて何の疑問もありませんでしたが、ああそうなんですね。腑に落ちました。それから酒道。茶道、華道のように昔は武家や公家のたしなみだったとか。そんな蘊蓄もたくさん載っています。いずれにしても納豆大好きな私は、酒造りに向いていないことが分かりました。

  • ZⅢ さん

    読了日：2014/02/27

    日本酒は飲まないが、仕事に必要なので読んだ。浅く広くではあるが、一つ一つの作業に明確な理由や目的が書かれているので、かなり分かりやすかった。

  • hane さん

    読了日：2015/04/30

    吟醸酒ってなに？生もと系は？、山廃は？、３段仕込みって？ 日本酒の疑問や歴史についてあれこれ答えてくれる本だと思います。

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