林高太郎

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本

「高太郎」のおつまみ和食 このワザで味が決まる

林高太郎

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784259565442
ISBN 10 : 4259565443
フォーマット
：
本
出版社
：
家の光協会
発行年月
：
2017年06月
発売国
：
日本
追加情報
:
１１２ｐ；22

内容詳細

「作りやすく、わかりやすい」にこだわったお酒にも、ごはんにも合う料理の数々。お店の名物料理も一挙公開。予約の取れない人気店が提案する絶品レシピ。

目次 : 第１章　「塩け食材」であえるだけ（鯛とかぶの塩昆布あえ/ まぐろのキムチユッケ　ほか）/ 第２章　「豆腐」と「卵」でささっと一品（じゃことねぎの変わり豆腐/ くずし枝豆豆腐　ほか）/ 第３章　「割り地」で味が決まる料理（薄口しょうゆで作るおひたしの割り地/ 濃口しょうゆで作る甘辛い煮物の割り地　ほか）/ 第４章　冷蔵庫にあるとうれしい「作りおき」（鶏そぼろ/ 牛肉ごぼうみそ　ほか）/ 家庭で作れる「高太郎」の名物料理（讃岐メンチカツ燻玉ポテトサラダ　ほか）

【著者紹介】
林高太郎 : 東京・渋谷にある大人の居酒屋「高太郎」店主。２０１１年オープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • めしいらず さん

    読了日：2020/01/05

    著者は渋谷にある予約困難な居酒屋「高太郎」の店主だそう。本書には比較的オーソドックスなメニューが並んでいる。奇を衒わぬシンプルさですぐさま真似ができるのがいい。特に巻頭の和え物のレシピがどれも簡単かつ美味しそう。巻末には実際にお店で提供されているメニューのレシピが数点紹介されている。誰もが注文したくなる魅惑の品々ばかり。

  • tonpi さん

    読了日：2019/02/03

    いくつか作ってみます☆☆☆

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林高太郎

東京・渋谷にある大人の居酒屋「高太郎」店主。２０１１年のオープン以来、「予約の取れない」店として、居酒屋激戦区の渋谷で一目置かれている。本格的な和食をベースに、店主のこだわりが盛り込まれた料理とともに、厳選された日本酒を味わえる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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