林真理

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本

鹿肉を楽しむCOOK　BOOK

林真理

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784863453166
ISBN 10 : 4863453167
フォーマット
：
本
出版社
：
丸善プラネット
発行年月
：
2016年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
林真理, 吉村美紀 ,  
追加情報
:
６３ｐ；24

内容詳細

目次 : ＳＴＯＲＹ（くわ焼き…鹿肉レシピ第一号/ ｖｅｎｉボルシチ…魅惑の紅と赤紫色　ほか）/ ＲＥＣＩＰＥ―＋α余りのお肉で、もう一品（くわ焼き/ ポトフ　ほか）/ ＬＥＳＳＯＮ（お肉について/ ブロック肉からの切り方　ほか）/ ＣＵＬＬＥＲ―森の番人達を訪ねて（「神々の鹿」長野県/ 「ザボンの里」鹿児島県阿久根市　ほか）

【著者紹介】
林真理 : 食文化研究家。鹿肉料理研究家。文学修士。「愛ｄｅｅｒ料理教室」を主宰し、代表を務めるアイディア研究舎では手軽に食べられる鹿肉の加工品などを開発し、ホンシュウジカを使った特産品も手掛ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • takao さん

    読了日：2022/09/18

    ふむ

  • あいちょ。 さん

    読了日：2018/10/13

    図書館。

  • Aiko Handa さん

    読了日：2018/02/18

    鹿肉に興味がわいてきたという奇跡のようなタイミングで見つけた本。 鹿肉の魅力、食べ方、購入基準が一気にわかって大助かり。

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