村上信夫

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プロフィール

大正10年、東京に生まれる。第一ホテル等を経て、昭和14年帝国ホテル入社。昭和30年渡欧し、フランスのホテル・リッツ、イタリアのレストラン・ジャニーノ等で修業後、昭和33年帰国。現在帝国ホテル常務取締役料理長
新フランス料理 fg素直な料理』より

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