保育園の主菜・副菜 家庭用の分量付き　栄養バランスのよい献立

目次 : 春（主菜　カジキのねぎ味噌焼き/ 副菜　じゃがいもとブロッコリーのソテー　ほか）/ 夏（主菜　韓国風スタミナ炒め/ 副菜　にんじんとタラコのサラダ　ほか）/ 秋（主菜　揚げ里いものバターしょうゆ/ 主菜　里いもと厚揚げ、イカの煮物　ほか）/ 冬（主菜　魚の変わり味噌焼き/ 副菜　わかめサラダ　ほか）

【著者紹介】
末次敦子 : 東京農業大学農学部栄養学科卒業。大学卒業後、食品メーカーに就職。６年間営業として活動するが加工食品、食品業界に疑問を持ち、結婚・出産を機に退職。栄養士としてわかくさ保育園（東京都昭島市）へ転職。２００８年管理栄養士資格を取得。保育を深く理解したいと考え２０１０年保育士資格取得。保育園の給食が子ども達の人生に深く関わっていることに気付き、保育園でどこまでできるのか、常々考えている。保育園勤務２０年の経験から、離乳食を中心に子どもの食生活、子育ての悩みを持つ母たちの相談を請け負う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

末次敦子

東京農業大学農学部栄養学科卒業。大学卒業後、食品メーカーに就職。６年間営業として活動するが、結婚・出産を機に退職、栄養士として、わかくさ保育園（東京都昭島市）へ転職。２００８年管理栄養士資格を取得。２０１０年保育士資格取得

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