日比野光敏

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プロフィール

1960年岐阜県大垣市に生まれる。名古屋大学文学部卒業、名古屋大学大学院文学研究科修了後、岐阜市歴史博物館学芸員、名古屋経済大学短期大学部教授、京都府立大学和食文化研究センター特任教授を歴任。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
日本すし紀行 巻きずしと稲荷と助六と』より

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