成瀬宇平

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47都道府県・魚食文化百科

成瀬宇平

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784621084069
ISBN 10 : 4621084062
フォーマット
：
本
出版社
：
丸善出版
発行年月
：
2011年07月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
成瀬宇平 ,  
追加情報
:
３２０

内容詳細

各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化も一望できる百科。知りたいことが探しやすい都道府県別編集。加工食品の一覧など役立つ資料も充実。

【著者紹介】
成瀬宇平 : 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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