読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 🍭 さん

  読了日：2024/05/05

  図書館本、2000年発行。感想も読書記録もなく、Amazonに一つ売っているだけだけれども、蕎麦（そば）文化についてこれだけ詳しい本があるのに、おそらく世に知られていないことが非常に惜しく感じる。 作物としての蕎麦、蕎麦という食べ物がどんな気候に適しているか、蕎麦切り（笊蕎麦、掛け蕎麦）、蕎麦創作料理、手打ち蕎麦の真髄、郷土料理としての蕎麦、褻（ケ）の食としての蕎麦がき、蕎麦焼き餅、大根蕎麦、蕎麦粥、蕎麦饅頭、蕎麦落雁、蕎麦麦焼酎、蕎麦茶、蕎麦蜜、蕎麦枕、蕎麦もやし、そばガレット。

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