本

老舗のカフェスイーツ おうちでつくれる

山村光春

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784418153008
ISBN 10 : 4418153004
フォーマット
：
本
出版社
：
世界文化社
発行年月
：
2015年01月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
山村光春 ,  
追加情報
:
１２７ｐ；26

内容詳細

老舗店のあの人気スイｰツがおうちで作れます！資生堂パーラーのプリン・ア・ラ・モード、ヨックモックの南青山ロール、冨士屋ホテルのアップルパイ…etc.全国からその味を求めてたくさんの人がやってくる老舗店の人気スイｰツ。長年にわたって愛され続けた味は、まさに至極の一品です。本来ならば、門外不出である作り方を特別に教えてもらい、プロセス付きの丁寧な解説で一冊にまとめました。思い出に残るあの味をご家庭でぜひ再現してみてください。

【著者紹介】
山村光春 : 雑誌「オリーブ」嘱託ライターを経て、２００１年より書籍や広告の編集、執筆を中心に行う「ＢＯＯＫＬＵＣＫ」設立。同時に自著『眺めのいいカフェ』（アスペクト）を上梓（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ユウユウ さん

    読了日：2017/03/10

    どこも行きたいところばかりです。おうちで再現レシピ…いいな。

  • G-dark さん

    読了日：2023/07/09

    昔から沢山の人たちに愛されてきた有名老舗カフェ。これは、その人気スイーツを自宅で真似して作ろう！という本です。『フランソア喫茶室』の「レアチーズケーキ」、『資生堂パーラー』の「苺のアイスクリームソーダ」、『万平ホテル』の「ワッフル」、『富士屋ホテル』の「アップルパイ」といった貴重なレシピが惜しげもなく公開されています。生地やクリームを作ったり、フルーツを盛り付けたり…といった行程の一つ一つが美しいです。わたしだったら100%の確率で、作っている途中でつまみ食いするでしょう。

  • まゆら さん

    読了日：2018/08/03

    Kindle Unlimitedで読んだ。老舗のカフェスイーツがおうちで作れるようにレシピを公開してくれています。フランソア喫茶室、資生堂パーラー、万平ホテル、富士屋ホテル、スマート珈琲店などの老舗で愛されてきたスイーツの作り方が知れます。どれもカフェ好きには有名な店の看板スイーツだが、まだ食べた事のないものばかりなので、実際に食べてから家でも作りたい。長年クラシックホテルで食べるアップルパイに憧れがあり、自分で作る前に本物をあの空間で食べてみたい。素敵で目の保養です。

  • relaxopenenjoy さん

    読了日：2021/08/05

    何と言ってもヨックモックの南青山ロールの端正な断面に魅せられた。これぞ私の目指すロールケーキ。作ってみたけど美味しかったです（巻きが甘く、断面の仕上がりは遠く及ばず）。他、資生堂パーラーや、パウリスタ、万平ホテルや富士屋ホテルのレシピ。京都の老舗など、重厚でクラシカルな雰囲気が素敵。ベイクドチーズケーキ、アップルパイなど、いくつか重複しているが作り比べてもいいかも。あと、ジョンレノン直伝のロイヤルミルクティーも気になる。なかなか自分では難しそうなのもあるが、比較的作りやすそうなのもある。

  • みみりん さん

    読了日：2016/01/23

    今カフェに興味があるので、作るより、まずは行って食べてみたい。

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