基本情報
ISBN 10 : 4884933508
内容詳細
専門医が原因究明。病気を起こし、脳を破壊する危険な油。認知症、うつ病、メヌエール氏病、花粉症、アトピー性皮膚炎、糖尿病、心疾患、ガン等の原因となる“サラダ油”の正体!
目次 : 第1章 記憶をコントロールする海馬(記憶とは/ 記憶障害・認知症とアルツハイマー病について ほか)/ 第2章 街中に溢れる酸化ストレス(酸化とは/ 活性酸素はなぜできるか? ほか)/ 第3章 脳に悪い油(サラダ油とは/ なぜサラダ油が体に悪いのか ほか)/ 第4章 昨今の食料油事情(知らぬ間に口にしているパーム油/ パーム油の功罪 ほか)/ 第5章 脳と体に良い油(青魚の脂肪酸は理想的/ えごま油(しそ油) ほか)
【著者紹介】
山嶋哲盛 : 脳科学専門医、医学博士。金沢市生まれ、1975年、金沢大学医学部卒業、1979年、金沢大学大学院医学系研究科修了。1985年、金沢大学医学部附属病院医局長。1990年、金沢大学医学部助教授。現在、金沢大学大学院医薬保健学総合研究科・再生脳外科科長、「海馬と高次脳機能学会」会長、「高峰クラブ」会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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♡♡♡ さん
読了日:2015/07/24
C-biscuit さん
読了日:2015/08/10
reading さん
読了日:2015/09/20
マーガレット さん
読了日:2015/05/26
てつろう さん
読了日:2014/12/26
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