小寺幹成

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プロフィール

1973年埼玉県生れ。「パティスリーロア・レギューム」のオーナーパティシエ。「エコール・キュリネール国立(現・エコール辻東京)」卒業後、同校の助手として5年間勤務の後、「レ・サヴール」で修業。「パティスリータダシヤナギ」のスーシェフを経て2002年、自店をオープン
おいしく作れる低糖質スイーツ』より

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