宮之原拓男

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5人のバーテンダーが語るもう一つのBar物語

宮之原拓男

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784751112755
ISBN 10 : 4751112759
フォーマット
：
本
出版社
：
旭屋出版
発行年月
：
2017年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
宮之原拓男, 平井杜居, 山下和男, 長友修一, 井伊大輔 ,  
追加情報
:
２５５ｐ；19

内容詳細

目次 : カクテルの楽しさが深まる、ＢＡＲの楽しみ方―『ＢＡＲ　ＯＲＣＨＡＲＤ　ＧＩＮＺＡ』宮之原拓男（ジントニックの「Ｙｅｓ」ｏｒ「Ｎｏ」/ モスコーミュールの魅力を再認識　ほか）/ ウイスキー、オールドボトルとは―『ＢＡＲ　ＢＡＲＮＳ』平井杜居（オールドボトルの魅力とは/ オールドボトルに貼られた「通関シール」の謎　ほか）/ ＢＡＲとノベルティグッズの魅力―『ＢＡＲスリーマティーニ』山下和男（お店の壁を賑わせるさまざまなノベルティ/ ウイスキーノベルティとしてのジャグ　ほか）/ バーテンダーのカクテルづくりの視点を知る―『Ｂａｒ　Ｏｓｃａｒ』長友修一（バーテンダーが、カクテルづくりで考えること/ シェイクとステア。バーテンダーの視点から技法を解説　ほか）/ ウイスキーの楽しみが広がる、飲み方・知識―『ＢＡＲ　Ｋｅｉｔｈ』井伊大輔（食前・食後に旨く愉しむウイスキー/ イタリアの古いリキュールの話　ほか）

【著者紹介】
宮之原拓男 : バー・オーチャード・ギンザ。大学卒業後、「ホテルオークラ神戸」に入社しソムリエとして勤務。様々なレストランでの経験を経て、バーテンダーに転属。２００７年に独立して『ＢＡＲ　ＯＲＣＨＡＲＤ　ＧＩＮＺＡ』を開業。季節のフルーツをテーマにクリエイティブなカクテルを創作。メキシコのバーショーをはじめ、世界各国でマスタークラスを実施中

平井杜居 : バー・バーンズ。名古屋を代表する老舗で１１年修業。退社後、わざわざ来てくれる店を目指して現在の店を２００２年３月オープン。豊富なオールドボトルと季節素材を使ったカクテル、充実した食事メニュー、接客サービスにより、全国ネットランキングでも上位を維持する

山下和男 : バー・スリーマティーニ。西宮生まれ。美大を卒業後は造園会社に勤めたが、趣味が高じてバーテンダーの道へ。ホテルニューオータニのメインバーに勤務。１９９４年に独立し、横浜・野毛に『バー・スリーマティーニ』をオープン。２０００年に現在の山下町に移転後も人気を集める

長友修一 : バー・オスカー。１９９２年、東京・銀座の資生堂パーラー「バー・ロオジエ」入社。９６年博多に『バー・オスカー』で独立。国内外のカクテル競技会で受賞歴多数。プロフェッショナル・バーテンダーズ機構・バイスチェアマン、（一社）日本バーテンダー協会福岡県支部副支部長

井伊大輔 : バー・キース。神戸「北野クラブ」「ホテルオークラ神戸」で勤務後、渡英しスコットランドで蒸留所を巡りウイスキーの見聞を広める。帰国後は神戸のパブ「オールドイングランド」の支配人を勤め、１９９９年に『バー・キース』を開業。豊富なオールドボトルも魅力（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • 今庄和恵＠マチカドホケン室／コネクトロン さん

    読了日：2017/07/11

    タイトルからして、それぞれのバーの物語かと思っていたら、いかにも旭屋出版という実にプロ向けのトリビア集。カウンターの向こう側ではこんなにも神経つかっていてくれてるのかと思うと、一杯一杯をよりありがたく味わえるようになりました。

  • スプリント さん

    読了日：2020/05/17

    Barの数だけ、バーテンダーの数だけ物語があり。通う客の数だけ物語が生まれる。 のんびりお酒を楽しめる時が早く戻ってきますように。

  • rosetta さん

    読了日：2017/07/13

    ★★★☆☆たまには仕事に関係する本を。タイトル通り五人のバーテンダーが何やら語る。カクテルについてとかオールドボトルにについてとか。役に立つ、ためになる話もあるが時々自慢話が鼻につく、誰のどこら辺がと言うことは言いませんが(笑)

  • Kazuo Ebihara さん

    読了日：2017/08/08

    横浜スリーマティーニの山下さんが語る 洋酒ノベルティグッズの魅力。 博多オスカーの長友さんが語る カクテルづくりの視点。 神戸キースの井伊さんが語る ウイスキーの楽しみ方。 読み終わると、５人のバーテンダーに逢いに行きたくなる。 ミクソロジーカクテルのオーチャード・ギンザ、 フルーツカクテルの名古屋バーンズにも行かねBARならん。

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バー・オーチャード・ギンザ。大学卒業後、「ホテルオークラ神戸」に入社しソムリエとして勤務。様々なレストランでの経験を経て、バーテンダーに転属。２００７年に独立して『ＢＡＲ　ＯＲＣＨＡＲＤ　ＧＩＮＺＡ』を開業。季節のフルーツをテーマにクリエイティブなカクテルを創作。メキシコのバーショーをはじめ、世界各

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