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プロフィール

1943年大阪府に生まれる。1965年静岡大学農学部卒業。京都大学食糧科学研究所助手、山口女子大学家政学部教授を経て、武庫川女子大学生活環境学部教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
食品学・食品機能学 テキスト食物と栄養科学シリーズ』より

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