大塚滋

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世界の食文化 別巻 世界の食文化　分野別ことがら索引

大塚滋

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基本情報

ジャンル
：
社会・政治
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784540081620
ISBN 10 : 4540081624
フォーマット
：
本
出版社
：
農山漁村文化協会
発行年月
：
2009年02月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
石毛直道 ,  
追加情報
:
２２ｃｍ,２１６ｐ

内容詳細

「世界の食文化」全２０巻を読み解く水先案内人としての「索引」。食材、酒・飲みもの・嗜好品、台所、料理と調理などの大分類のもとにさらに小分類を設け、知りたい事柄について関連する項目のありかが検索できる。

【著者紹介】
石毛直道 : 国立民族学博物館名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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人物・団体紹介

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大塚滋

１９２８年新潟県に生まれる。１９５２年大阪大学理学部卒業。大阪府立大学助手、東洋食品工業短期大学教授、武庫川女子大学教授を歴任、理学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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