基本情報
内容詳細
ワインの官能とは何か?昭和の時代から活躍するワインの伝道師が初めて語る、固定観念に縛られないワインの楽しみ方と、その行き着く先。
目次 : 序章 ワイン屋が見てきた日本のワイン界/ 第1章 フランスワインが背負うもの/ 第2章 すぐそばのグレーゾーン/ 第3章 ごまかしのない人たち/ 第4章 考えるな、感じろ/ 第5章 キーワードは自由、開放
【著者紹介】
勝山晋作 : 1955年和歌山生まれ。昭和の時代から日本におけるワインの伝道師として活躍。ビストロ「祥瑞」、最注目の中華店「楽記」オーナー、ヴァン・ナチュールの祭典「FESTIVIN(フェスティヴァン)」主宰
土田美登世 : 1966年生まれ。広島大学卒、お茶の水女子大学大学院(調理科学)修了。「専門料理」「料理王国」編集部を経てフリーの食記者、編集者に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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くまくま さん
読了日:2022/09/18
K さん
読了日:2021/08/24
山下 賀久 さん
読了日:2017/08/01
TOMYTOMY さん
読了日:2020/01/14
uchi さん
読了日:2020/01/13
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人物・団体紹介
勝山晋作
1955年和歌山生まれ。昭和の時代から日本におけるワインの伝道師として活躍。ビストロ「祥瑞」、最注目の中華店「楽記」オーナー、ヴァン・ナチュールの祭典「FESTIVIN(フェスティヴァン)」主宰
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