基本情報
内容詳細
読んで、即実行!ノロウイルス、サルモネラ、アニサキス、キノコ、巻貝、青魚…。さまざまな食中毒のリスクを知ってしっかり対応!
目次 : 第1章 食中毒を知る(食中毒とは/ 食中毒の分類/ 食中毒の発生状況)/ 第2章 さまざまな食中毒―微生物・寄生虫編(感染型による細菌性食中毒/ 毒素型による細菌性食中毒/ ウイルス性食中毒/ 原虫による食中毒/ 寄生虫による食中毒)/ 第3章 さまざまな食中毒―自然毒・化学物質編(動物性食中毒/ 植物性食中毒/ 化学物質による食中毒)/ 第4章 身のまわりから考える食中毒の予防の基礎(微生物による食中毒の予防/ 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント―買い物から食事まで/ まとめ)
【著者紹介】
伊藤武 : 1939年生まれ。麻布獣医科大学獣医学部獣医学科卒。東京都立衛生研究所微生物部長を経て(財)東京顕微鏡院所長。現在、(一財)東京顕微鏡院名誉所長、麻布大学客員教授
西島基弘 : 1940年生まれ。東京薬科大学薬学部薬学科卒。東京都立衛生研究所生活科学部長を経て実践女子大学教授。現在、国立医薬品食品衛生研究所食品添加物指定等相談センターセンター長、実践女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
読書メーターレビュー
こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。
powered by
乱読家 護る会支持! さん
読了日:2016/05/05
うみ さん
読了日:2020/12/25
セルジオ肥前 さん
読了日:2017/06/29
まつ さん
読了日:2018/10/03
(外部サイト)に移動します
物理・科学・医学 に関連する商品情報
-
ノーベル賞2022 | 受賞者著作、関連本 今年の受賞者は10月3日(月)から10日(月)にかけて発表されます。生理学・医学賞、物理学賞、化学賞、文学賞、平和賞... |2022年10月03日 (月) 18:30
-
最新研究が示す恐るべき真実『スマホ脳』 睡眠障害、うつ、記憶力や集中力、学力の低下、依存――最新研究が明らかにするのはスマホの便利さに溺れているうちにあなた... |2021年03月15日 (月) 13:00
-
【特集】読んで学ぶ・知る「新型コロナウイルス」「感染症」 今読まれている、新型コロナウイルス・感染症関する本。ベストセラー/医学系専門書/文芸・新書などをご紹介。 |2020年05月19日 (火) 00:00
-
BLSヘルスケアプロバイダーコースの本 病院の内外で実践できる,個人およびチームのBLSスキルを指導する『BLSヘルスケアプロバイダー受講者マニュアル』のほ... |2016年02月10日 (水) 16:45
おすすめの商品
商品情報の修正
ログインのうえ、お気づきの点を入力フォームにご記入頂けますと幸いです。確認のうえ情報修正いたします。
このページの商品情報に・・・