基本情報
内容詳細
目次 : 第1章 栄養とは/ 第2章 栄養素の機能と代謝/ 第3章 消化と吸収/ 第4章 エネルギー代謝と食事摂取基準/ 第5章 栄養状態の評価/ 第6章 ライフステージ・ライフスタイルと栄養/ 第7章 病態と栄養/ 第8章 栄養と調理/ 第9章 食生活の展望と健康増進
(「BOOK」データベースより)
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人物・団体紹介
五十嵐脩
1934年東京都に生まれる。現在、茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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