基本情報
内容詳細
近年国際的にも関心の高い“食品免疫学”の重要なトピックスを気鋭の学者たちが精選。食品・免疫・アレルギーのメカニズム、さらには免疫機能を高める食品などについて、基礎から最先端までをやさしく解説する。
【著者紹介】
上野川修一 : 1942年東京都に生まれる。1968年東京大学大学院農学研究科修了。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科教授・農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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