上田成子

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本

食品の安全性 スタンダード人間栄養学

上田成子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784254610536
ISBN 10 : 425461053X
フォーマット
：
本
出版社
：
朝倉書店
発行年月
：
2012年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
上田成子, 桑原祥浩 ,  
追加情報
:
１５３ｐ　２６ｃｍ（Ｂ５）

内容詳細

目次 : 第１章　食品衛生と法規/ 第２章　食中毒/ 第３章　食品による感染症・寄生虫症/ 第４章　食品の変質/ 第５章　食品中の汚染物質/ 第６章　食品添加物/ 第７章　食品衛生管理/ 関連法規/ 付表

【著者紹介】
上田成子 : １９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。獣医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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