進化するレストランNOMA 日記、レシピ、スナップ写真

レネ・レゼピ

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784864410229
ISBN 10 : 4864410224
フォーマット
出版社
発行年月
2015年02月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
31

内容詳細

日記、レシピ、スナップ写真の3冊で構成される本書では、レゼピと彼の店NOMAの日々を詳細に語り、ガストロノミーの最先端で行う新メニューの開発から完成まで、そのすべてをつまびらかにしている。本書の核となる日記を中心に、100種類の最新メニューを紹介するレシピブックと200枚のスナップ写真で、その内容をさらに補っている。

(「BOOK」データベースより)

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