ブルーノ・ルデルフ

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プロフィール

フランス、ノルマンディーに生まれる。15歳から製菓を学び、3年間のアプロンティ(見習い)経験を経て1990年よりガップの「ドミ・デリス」、リールの「ル・サージュ」でパティシエとして働きはじめる。その後1年間の兵役を務め、レンヌの「ル・デュック」でパティシエ、ショコラティエとして働き、ストラスブールの「ネゲル」、ブリュッセルの「マイユ」では、ショコラティエ・シェフに就任。90〜97年の7年にわたる厳...
Sucette 棒つきお菓子の楽しい世界』より

チケット情報

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