ニッポン東京スローフード協会

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スローフード宣言!イタリア編 SOTOKOTOスローフード

ニッポン東京スローフード協会

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784907818135
ISBN 10 : 4907818130
フォーマット
：
本
出版社
：
木楽舎
発行年月
：
2001年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
松山猛 ,  
追加情報
:
２１ｃｍ,１５１ｐ

内容詳細

本物のオリーブオイルの生産者から現地レストラン・ガイドまでスローフードを知る、食べる旅する決定版。

目次 : 第１章　イタリア、小さな美味しい村々（ブリジゲッラ村のオリーブオイル/ ジベッロ村のクラテッロ/ クティリアーノ村のペコリーノ/ グレーヴェ・イン・キアンティ村のキアーナ牛　サン・ピエトロ島のマグロとボッタルガ/ サルデーニャ島のカシゾールとハチミツ）/ 第２章　スローフードを知るためのＱ＆Ａ/ 第３章　イタリア、オステリア食べ歩きガイド（ダ・ディルチェ/ ボッコンディヴィーノ/ アンティカ・コロナ・レアーレ・ダ・レンツォ/ クインティリオ/ ラ・ブランカ/ アル・カヴァリーノ・ビアンコ/ イル・ガッビアーノ/ ラ・ラニャテーラ/ ダ・マリオ/ アルベルガッチョ/ マンジャンド・マンジャンド/ オステリア・ディ・ボルゴ・ブイオ/ イル・バッコ・フェリーチェ/ ラ・コスタ/ イル・ビストロ/ ヴィーノ・エ・カミーノ/ トラットリア・ラヌッチョ・セコンド）

（「BOOK」データベースより）

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