ダニエル・マルタン

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本

フライパン1本でできるお手軽フレンチ 三つ星シェフ　ダニエル・マルタンの料理法

ダニエル・マルタン

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784763198501
ISBN 10 : 4763198505
フォーマット
：
本
出版社
：
サンマーク出版
発行年月
：
2008年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
ダニエル・マルタン ,  
追加情報
:
２６ｃｍ,１１１ｐ

内容詳細

使う道具は「フライパン１本」。メイン料理はもちろん、オードブルも、デザートも、「スーパーの食材」だけであっというまに出来上がり。１度は作ってみたかった、夢のフランス料理４０レシピ。

【著者紹介】
ダニエル・マルタン : １９５２年、フランスのオーベルニュ地方に生まれる。１５歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。８０年には、パリの「マキシム」（当時三つ星）で副料理長を務める。８３年、パリの「ホテルリッツ」（二つ星）の副料理長を経て、８７年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。ＭＯＦ（フランス国家最優秀料理人賞）では、ファイナリストになるほどの実力の持ち主。９１年には、「ル・コルドン・ブルー東京校」の校長にして主任教授に。９６年、「ロティスリー　ダニエル・マルタン」をオープンし、０２年には麻布十番にてフランス料理教室「エコール　ダニエル・マルタン」を開く。０６年、麻布台にレストラン「レスパドン」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • めぐみ さん

    読了日：2014/12/17

    すごいっ！確かに「これなら、私でもつくれそう。」なレシピがいっぱいでした。さすがに、わたしが日々作る「ただの野菜炒め」よりは手が込んでるけど、こんなにおいしそうな料理が家で作れるなら挑戦してみたいな。(知らない材料(フォンドボーとか)がちょっと出てきて怯んだのは内緒…^^;)

  • Ryo さん

    読了日：2014/12/25

    図書館。タイトルからカジュアルフレンチを連想していたのだけど割と本格的な感じで「いくら」「うに」「あわび」と高級食材も普通に出てくるので求めてた感じとは違った。フレンチのイメージ通りバターも結構使う印象でカロリーバカ高そうなのもあって何も作らず返却。特別な日、手間を厭わず彼氏や旦那さんに手作りを主張したい人などには有用かもしれませぬw

  • j さん

    読了日：2008/09/14

    素晴らしい！！！

  • NS さん

    読了日：2021/02/06

    基本的には家庭料理用にできていて作りやすく、とても良い本。個人的にはアジのトマト風味がお気に入りです。ただ、所々フレンチのプロらしくグラスドヴィアンやフォンドヴォーなどの本格的な食材を使った料理もある。

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