基本情報
内容詳細
イスタンブルのメネメン、カッパドキアのマントゥ、ベイルートのタッブーレ、フェズのタジン、エルサレムのホモス―トルコ、レバノン、モロッコ、イスラエルなど、中東各地の旅で出合った絶品グルメの数々と、現地の達人たちに教わった家庭料理を紹介。日本でも味わえるオリエントグルメ・レシピ36品収録。中東グルメ紀行『おいしい中東オリエントグルメ旅』に続く、待望のシリーズ第二弾!
目次 : 第1章 トルコ編(イスタンブルB級グルメ―ミディエ・ドルマス/ イスタンブルで朝食を―メネメン ほか)/ 第2章 レバノン編(カファルキラ村のオリーブオイル工場再訪―チェリーケバブ/ カファルキラ村でおよばれ―アルナビー ほか)/ 第3章 モロッコ編(ジャジューカ村の家庭料理―鰯と鯵のファルシ/ フェズのリヤドで料理レッスン(トゥクトゥーカとザールク/ 羊肉とツファイアのタジン/ 鶏のファルシ) ほか)/ 第4章 イスラエル編(ホモス・クレイジー・アゲイン!―玉ねぎとトマトのせホモス/ エルサレム美味しいものツアー―ビーツとミントとバルサミコのペースト ほか)/ 第5章 番外編(美味しいロンドン―バターナッツかぼちゃのグリル、ヨーグルトソース、香菜ソースかけ/ 西瓜のサラダが日本でブレイク直前!―西瓜とスペアミントと白チーズのサラダ ほか)
【著者紹介】
サラーム海上 : 1967年生まれ、群馬県高崎市出身。音楽評論家、DJ、講師、料理研究家。明治大学政経学部卒業。中東やインドを定期的に旅し、現地の音楽シーンや周辺カルチャーのフィールドワークをし続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
読書メーターレビュー
こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。
powered by
岡本匠 さん
読了日:2016/05/08
槙 さん
読了日:2016/03/28
hiratax さん
読了日:2016/05/09
niz001 さん
読了日:2016/03/15
Juri さん
読了日:2019/01/25
(外部サイト)に移動します
人物・団体紹介
サラーム海上
DJ/中東料理研究家。1967年生まれ。群馬県高崎市出身。明治大学政経学部卒。NHK‐FM「音楽遊覧飛行エキゾチッククルーズ」やJ‐WAVE「Oriental Music Show」(2017年日本民間放送連盟賞ラジオエンターテインメント番組部門最優秀賞受賞)のナビゲーター。世界最大のワールドミュー
実用・ホビー に関連する商品情報
おすすめの商品
商品情報の修正
ログインのうえ、お気づきの点を入力フォームにご記入頂けますと幸いです。確認のうえ情報修正いたします。
このページの商品情報に・・・