基本情報
内容詳細
調味料&スパイス使いの名人になって、中国家庭料理をもっと楽しもう。本書では、中国料理らしさを出す5つの基本調味料と、風味を与える5つのスパイスに絞り、その使い方を伝授する。
【著者紹介】
ウーウェン : 北京市生まれ。北京師範大学卒。1990年に来日。料理上手の祖母、母のもとで確かな味覚を育まれ、結婚、育児の中で料理の腕を磨き、いつしかおもてなし料理が評判に。1997年NHK出版「エイチツーオー」誌で発表の「北京の小麦粉料理」が人気を博し、料理研究家の道へ。毎日でも食べたいおいしさと手軽に作れるレシピは多くのファンを魅了。雑誌、テレビ、新聞などのマスコミで活躍するかたわら、東京と北京で料理教室を主宰。中国家庭料理のみならず、暮らしの知恵や文化の伝え手として多忙な日々を過ごしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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fukura さん
読了日:2011/09/24
ぽちすけ さん
読了日:2012/06/30
sattin さん
読了日:2011/09/24
木茶 さん
読了日:2011/05/20
渡"邉恵'里' さん
読了日:2022/11/09
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