築地魚河岸三代目 14 ビッグコミックス

はしもとみつお

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784091866196
ISBN 10 : 4091866190
フォーマット
出版社
発行年月
2005年04月
日本
共著・訳者・掲載人物など
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追加情報
:
18cm,222p

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

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  • シーナ@食べ物漫画好き さん

    14冊目 毛蟹と北海道の悪徳業者。鯔と唐墨、市場と客の持ちつ持たれつな関係。鯔の料理をもっと紹介して欲しかった。引き続き唐沢シェフと帆立貝クリームコロッケ、板谷貝食べたいなぁ。帆立ヒモのコロッケ…どうなんかなぁ。近江町市場でガスエビ…行きたいなぁ美味いものだらけじゃないですか…

  • 阿輸迦 さん

    イタリアにもカラスミがあるとは知らなかった。イタリア語ではボッタルガ(Bottarga)というらしい。そういえば、カラスミのスパゲティってあるもね。でも、イタリアのボッタルガはボラの卵だけじゃなくて、マグロの卵が使われることもあるそうだ。カラスミとは、秀吉の時代にそう呼ばれるようになったのか。

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