「外食産業を創った人びと」編集委員会

人物・団体ページへ

外食産業を創った人びと 時代に先駆けた19人

「外食産業を創った人びと」編集委員会

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784785502737
ISBN 10 : 4785502738
フォーマット
発行年月
2005年05月
日本
追加情報
:
22cm,271p

内容詳細

1970年を軸に起業した日本の外食産業の19人の貴重な体験や情報をまとめた外食産業の記録。

目次 : 第1部 外食産業を創った人びと(外食をファッションにした男―日本マクドナルド/藤田田/ ファミレスブームの仕掛け人―すかいらーく/横川端、茅野亮、横川竟、横川紀夫/ 日本流でチキンファン拡大―日本ケンタッキー・フライド・チキン/大河原毅/ 初心貫いた和製外食王―ロイヤル/江頭匡一/ 給食事業、出発は学生寮―グリーンハウス/田沼文蔵/ 流行語になった「早い」「うまい」「安い」―吉野家/松田瑞穂/ 伝統の京料理をお手軽に―美濃吉/佐竹宰始/ ビヤホール育ての親―ニュートーキョー/森新太郎/ 和魂洋才のハンバーガー―モスフードサービス/桜田慧/ 外食産業と農業の連携、推進―氷雪の門/新道喜久治/ システム化で社用族拡大―大和実業/岡田一男/ 長崎ちゃんぽんを全国区に―リンガーハット/米浜鉦二/ 四・五坪からの出発、語り続けた夢―がんこフードサービス/小嶋淳司/ 店は劇場、お客様が主人公―あさくま/近藤誠司/ 食の心に科学を導入―京樽/田中博/ 割烹の味を居酒屋に―テンアライド/飯田保/ 持ち帰りで寿司を大衆化―小僧寿し/山木益次/ 働く人のための鍋屋―サト/重里進/ 北陸にラーメンチェーン王国―ハチバン/後藤長司)/ 第2部 外食産業の三〇年(社会の変化を映し、移り変わる業種・業態/ 日本フードサービス協会/内向きから社会を意識した活動へ)

(「BOOK」データベースより)

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0

ビジネス・経済 に関連する商品情報

おすすめの商品