１９６６年福岡県生まれ。高校卒業後ホテルに料理人として就職。その後オーストラリア滞在を経て、目黒の『いずみ』に２５歳から修業に入る。銀座の『きよ田』主人・新津武昭の薫陶を受け、２０００年、世田谷の上野毛に『あら輝』を開店。’１０年に銀座へ移転。この年に出版された『ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉２０１１』で三ツ星を獲得する。’１１年も連続して三ツ星獲得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載され...
『未踏　あら輝 日本一予約の取れない鮨屋』より

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