砂古玉緒

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イギリスの菓子物語 英国伝統菓子のレシピとストーリー

砂古玉緒

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784839951825
ISBN 10 : 4839951829
フォーマット
：
本
出版社
：
マイナビ出版
発行年月
：
2014年12月
発売国
：
日本
追加情報
:
１５９ｐ；22

内容詳細

スコーン、ショートブレッド、プディング、パンケーキなどの定番菓子からビクトリアサンドイッチケーキ、メイズ・オブ・オナーや、クリスマスプディングなどの季節の菓子全５７品。

目次 : １章　Ｓｃｏｔｌａｎｄ―スコットランドの菓子（カントリー・スコーン/ ドロップ・スコーン　ほか）/ ２章　Ｎｏｒｔｈ　Ｅｎｇｌａｎｄ―イングランド北部の菓子（スティッキー・トフィー・プディング/ ヨークシャー・ファット・ラスカル　ほか）/ ３章　Ｔｈｅ　Ｈｅａｒｔ　ｏｆ　Ｅｎｇｌａｎｄ―イングランド中部の菓子（オレンジ・パンケーキ/ ライス・プディング　ほか）/ ４章　Ｓｏｕｔｈ　Ｅｎｇｌａｎｄ―イングランド南部の菓子（ロンドンのふんわりスコーン/ ベーコンとチーズのセイボリースコーン　ほか）/ ５章　Ｎｏｒｔｈｅｒｎ　Ｉｒｅｌａｎｄ―北アイルランドとウェールズの菓子（ウェリッシュ・バラ・ブリス/ パイクレット　ほか）

【著者紹介】
砂古玉緒 : 英国菓子研究家、製菓衛生師。英国菓子教室「Ｔｈｅ　Ｂｒｉｔｉｓｈ　Ｐｕｄｄｉｎｇ」主宰。広島生まれ。イギリス在住のべ１０年。イギリス菓子の研究、製作、教室での指導・講演を行なう。２０１４年ＮＨＫ連続テレビ小説「マッサン」でスコットランド料理・菓子の製作指導を担当する。２０１２年末に帰国、翌１３年６月より大阪で教室を再開。イギリスの伝統菓子・地方菓子・料理の製作指導に加え、菓子にまつわる歴史や由来なども伝える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • Koning さん

    読了日：2016/03/18

    ブリというかUKのお菓子を紹介という感じでスコットランドからイングランド各地、ウェールズに北アイルランドという具合に進んで行く。で、BaraBrithの名前の説明がちゃんとしてるとか、スコーンのレシピも各種取り揃えてたりとか、伝統系のレシピ集。例のドラマ「マッサン」の料理と菓子の監修をしたとかだそうで、先頭にスコットランドが来るのがすごくよくわかる（笑）。ということで、ものすごいジャスティスな本ですよ、これは。ThreeBird'sのカスタードクリームとかLyle'sのゴールデンシロップとか（続

  • ロア さん

    読了日：2017/04/12

    イギリスの素朴な焼き菓子、好き♡砂古さんの丁寧な語り口も好き（∩＾ω＾∩）イギリス各地のお菓子やパンがたくさん紹介されています。地名が付いたお菓子が多いんだね。レシピ本としては、手順の写真が圧倒的に少なくてほぼ文章のみなので、お菓子を作り慣れてる上級者向けだと思いました。

  • ロア さん

    読了日：2017/07/31

    私はイギリスの素朴な焼き菓子になりたい！（∩＾ω＾∩）←錯乱

  • 夜雨 さん

    読了日：2015/06/19

    地方毎のイギリスのお菓子レシピがこれでもかと載っています。レシピはさらっと流したので置いておいて、お菓子の解説とかコラムとかが面白かった。そして私の中でクリスマスプティングが謎のお菓子と成り果てました。４週間〜１年熟成させるプティングって想像できない・・・。

  • サランラップ さん

    読了日：2018/02/05

    レシピは文字だけですが、その分そのお菓子にまつわる歴史やエピソードがたっぷり書かれていて読み応え抜群！英国材料について写真付きでの紹介があるのも珍しい。メジャーなものから他の本には載っていないようなものまでバリエーションも豊富。

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英国菓子研究家、英国菓子教室「Ｔｈｅ　Ｂｒｉｔｉｓｈ　Ｐｕｄｄｉｎｇ」主宰。広島県生まれ、英国在住のべ１０年。英国菓子の製作・指導、英国菓子にまつわる歴史や由来を研究。ＮＨＫの連続テレビ小説「マッサン」や、「グレーテルのかまど」での料理・菓子の製作監修、講演会など多方面で活躍中。２０１６年、日英で活

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