管理栄養士、料理家。株式会社エミッシュ代表取締役。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わったのち、独立。雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。現在は、テレビ出演をはじめ、各種出版・ＷＥＢ媒体にレシピやコラムを掲載するほか、食品メーカーや飲食店のメニュー開発などを手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『切るだけ&漬けるだけ!おうちで簡単ミールキット』より

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