志麻 (料理)

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志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ

志麻 (料理)

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784838729906
ISBN 10 : 4838729901
フォーマット
：
本
出版社
：
マガジンハウス
発行年月
：
2018年05月
発売国
：
日本
追加情報
:
１２８ｐ；21

内容詳細

家事代行サービス「タスカジ」で人気ナンバー１、フランス仕込みの料理人・志麻さんによる三ツ星級アイデアレシピ集！３時間という制限の中で15品ものおいしい料理を作れる理由は、手間をかけずに時間をかける調理法。「キッチンに立つ時間は最少に！」をモットーに
●オーブンに入れるだけ
●火にかけておくだけ
●漬けておくだけ
…で勝手に極上の一皿を生み出します！
ことこと焼いたり煮たりしている間に、他の家事をしたり、家族とおしゃべりも出来る…と良いことづくし。時短が流行りの昨今ですが、せっかく家で食べるなら、手間をかけずに時間をかけた本当においしい贅沢を味わいましょう！

【著者紹介】
志麻 (料理) : 大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店で１５年働く。その後、家事代行マッチングサービス「タスカジ」に登録、各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び、１年足らずで定期契約雇用数がナンバー１に。「予約が取れない伝説の家政婦」としてテレビなどでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • ばう さん

    読了日：2020/02/04

    ★★★テレビで時々拝見していた「伝説の家政婦」、志麻さん。テレビで見た通り、どこの家にもありそうな材料でとっても美味しそうな料理を作り出している。鶏肉、豚肉、じゃがいもなどなど、どれも簡単に出来て美味しそうです。グラタンも生クリームじゃなくて牛乳を使っているところが嬉しい♡（生クリームはいつでも我が家の冷蔵庫にはないの）デザートのクラフティは私にも出来そうな気がする！ハーブもタイムとローリエだけで料理は美味しくなるというコラムも嬉しかったです。

  • よこたん さん

    読了日：2020/05/18

    塩のバランスが全ての味を決めると教わる。素材の味を活かすも殺すも塩次第。主菜と付け合わせ、どちらも塩がよく効いていると確かにつらい。塩豚のアレンジメニューが多彩で美味しそう。私も何回か塩豚作ったけれど、どうしても塩を思い切ってまぶせず、はっきりしない味に終わる。減塩指導を受けた身には、酷。ならば、量を食べなければいいのだろうけど、ちんまり控えめに留めるのも、酷。最近は後始末の手入れが面倒で、オーブン調理から遠ざかってしまっているなあ。鶏もも肉をくるりと丸めて糸で縛ってロースト、これはオーブンじゃなきゃね。

  • くぅ さん

    読了日：2021/06/19

    今、多めに志麻さんの本を図書館に予約してます。フレンチっていうと、冷めてるとか作る工程が多く手間がかかるとかバター多めでちょっと重い（バター味）とか、そんなイメージだったけど、志麻さんはフレンチを勉強しつつそれを手軽に作れるように無駄を削ぎ落としたレシピにしていたり、フランスはフランスでも家庭料理も勉強されていて温かいお皿も出てきたり、日本人が好むような調味料や隠し味を使っていて好感。気になるレシピがたくさんで欲しくなりました。

  • のんぴ さん

    読了日：2021/04/02

    これ再読になっているけど、間違って登録したのではないかな？読んだ記憶ないぞ。何と間違ったのかな？今回図書館で借りてみて「おいしそー」と思い、衝動的にkindle購入。タイムをキッチンで育てなければ。フランス風煮込み料理やオーブン料理、塩、砂糖を振って半日寝かせて30分塩抜きし、スモークサーモンのようなねっちり食感のサーモンマリネや、生のイワシから作るオイルサーディン、塩タラとじゃがいものグラタンなど魚料理も、オーブンで焼いただけの夏野菜でもおいしそう。これはもう志麻さんマジック。通販で買いたくなる原理か。

  • ごへいもち さん

    読了日：2022/05/05

    うちにきて欲しいです

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志麻 (料理)

タサン志麻。大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店などで１５年働く。２０１５年に、フリーランスの家政婦として独立。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディ

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